Yufkadan Pratik Pizza

HAFTANIN YEMEKLERİ-337

Herkese merhaba,

Hafta sonu kızımı tiyatroya götürmek için Tuzladaydım. Maalesef internette ilan olmasına rağmen tiyatro aktivitelerinin bayramdan sonra başlayacağı haberi ile kuyruğumuzu kıstırdığımız gibi eve dönüş yoluna geçtik :(

Kızımın hayal kırıklığını gidermek için dönüş yolunda beğendiği bir oyuncağı aldım. Kendi hayal kırıklığım için de Aydınlıdaki yufkacıma uğrayayım dedim ve o da ne, yufkacım kapanmış...

Haftanın en kötü haberi oldu bu benim için...

İlk fırsatta komşu dükkanlardan bilgi alıp nereye taşındığını öğreneceğim...

Hal böyle olunca hafta sonu denemeyi planladığım yufkadan pizza da yalan oldu...

Neyse ben tarifi vereyim. Denemek isteyenler buyursun denesin :))


Tarifimiz http://vakitbuldukca.blogspot.com.tr sitesinden alınmıştır. (Bu arada bloğun adına bayıldım :))

Sevgiler, görüşmek üzere

Yufkadan Pratik Pizza

Malzemeler

1 yufka
1 yumurta
1/3 çay bardağı süt
1/4 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (azaltıp, arttırabilirsiniz)

Üzerine;
sosis, sucuk, mantar, yeşil biber, kırmızı biber, domates, zeytin, mısır, soğan vs.. (ne isterseniz)

Yapılışı

Yumurta, süt ve yağı bir kapta çırparak karıştırın.

Teflon pilav tenceresine (yayvan tencere) yufkayı açarak yerleştirin. Kenarları tencerenin dışına sarkacak şekilde.

Hazırladığınız karışımı kaşıkla üzerine gezdirin.

Yufkanın kenarlarını tencerenin içine toplayarak, kalan karışımı da üzerine gezdirin ve yufkanın iyice ıslanmasını sağlayın.

Domates salçasını çok az suyla ezerek, yufkanın üst kısmına sürün.

Kaşar peynirlerini ve arzu ettiğiniz malzemeleri üzerine sıralayarak, tencerenin kapağını kapatın.

İlk 2-3 dakika kadar biraz yüksek ateşte olsun ocağınız.

İçindeki malzemelerin sıcaklığı artınca, ocağın alevini kısın. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin.

Üstündeki kaşarlar eriyince, altını kontrol edip, ocaktan alabilirsiniz.

Maalesef tarifi deneyemediğim için bloggerin püf noktaları bölümünü de sizlerle paylaşıyorum.

Püf Noktaları:
Ne kadar ince olursa, o kadar lezzetli oluyor. Bu yüzden 1 yufkayla, geniş bir tencerede yapmanızı öneririm.

Domates, mantar gibi sulanan malzemeler kullanacaksanız; kaşarlar eridikten sonra biraz da kapağı açarak ocakta tutun. Bu şekilde fazla suyu buharlaştırabilirsiniz. Ama kapağı açmasanız da sorun olmaz, biraz bekleyince pizza suyu çekiyor.

Yağı ve sütü biraz arttırabilirsiniz. Ancak kaşar peyniri yeterince yağlı olduğundan, ben az yağ kullanmaya çalışıyorum.

Ocağa ilk koyduğunuzda, yüksek ateşteyken başından ayrılmayın. Zira ilk pizzanızın altı fazlaca kızarmış olabilir :)

Helva Hazinesi

HAFTANIN YEMEKLERİ-336

Herkese merhaba,

Bugün kışın geldiğini iyiden iyiye hissettik...

Ben mevsimlik uzun kollulara geçtim bile...

Düşündüm düşündüm en iyi tatlı ne olur bu havada diye, bence helva olur...

Helvanın sunumu için pek çok alternatif var. Dondurmalısı belki de en meşhuru ancak hava şartları nedeni ile ben farklı bir alternatifle karşınızdayım... Aslına bakarsanız elmalı bir içte bu tarife çok yakışır :)) İçini hangi meyve ile yapacağınız size kalsın...

Deneyin ve tarafınızı seçin o vakit :)))

Tarifimiz http://www.mutfaktayiz.biz sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Helva Hazinesi

Malzemeler

Üzeri için

1 paket krem şanti

200 ml (1 su bardağı) süt (buz dolabında soğutulmuş)

İç Malzeme

300 gr (3 adet orta boy) havuç
45 gr (yarım çay bardağı) toz şeker
50 ml (yarım çay bardağı) su
50 gr (1 çay bardağı) iri kıyılmış ceviz içi
Yarım çay kaşığı tarçın

İrmik Helvası

1 poşet Dr. Oetker İrmik Helvası
400 ml (2 su bardağı) su
50 ml (yarım çay bardağı) sıvı yağ

Yapılışı

1 su bardağı soğuk sütü çırpma kabına boşaltın, üzerine kaymak şanti poşetini ilave edin ve mikser ile 2-3 dakika çırpın. Streç filme sararak rulo haline getirin ve buzdolabında 2-3 saat bakletin.

Havuçları rendeleyip bir tencereye alın, toz şeker ve suyu ilave edip orta ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alın, ceviz ve tarçını ilave edip karıştırın.

Sıvı yağ ve suyu bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Kaynama başladığında üzerine irmik helvası poşetini boşaltın ve devamlı karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Suyunu tamamen çekince ocaktan alın, arada karıştırarak 25-30 dakika bekletin. Süre sonunda irmik helvasını kaşık ile karıştırın ve küçük kaselere doldurun, bir tatlı kaşığı yardımı ile kaselerdeki helvanın orta kısmını çıkartın. Oluşan boşluğu havuçlu karışım ile doldurun ve üzerini irmik helvası ile kapatın.

Servis tabaklarına ters çevirip kaymak tadında şanti ile servis yapın.

Çocuklar için meyve ve sebze sunumları

HAFTANIN YEMEKLERİ-335

Herkese merhaba,

Bugün yemek tarifi yerine uzun süredir beğenip hafızaya aldığım bazı meyve ve sebze sunumlarını sizlerle paylaşmak istiyorum. Her zaman söylerim, sunum en az lezzet kadar önemlidir... 

Hele ki "yemem de yemem" diyen bir çocuğunuz varsa deneyim bu sunumları, yemezse bana yazın :))

NOT: Üzümden kirpi ve fıstık ezmeli ayıcıklar favorimdir biline...


Sevgiler görüşmek üzere

Kuru İncirli Karamelli Pasta

HAFTANIN YEMEKLERİ-334

Herkese merhaba,

Bu hafta benim için çok hızlı geçti...

Evin eşyalarında küçük değişiklikler yapma fikrim büyüyünce işler de karıştı...

Sonuç olarak yine kısa bir ara oluştu, ama merak etmeyin müthiş bir tarifle aklınızı başınızdan almak ve gönlünüzü kazanmak üzereyim biliyorum :)))

Yanlız baştan söyleyeyim basit bir tarif değil, biraz meşakkatli ama görüntü ve lezzetin mükemmel olacağı aşikar :)))

Tarifimiz http://www.tarifkolik.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler görüşmek üzere

Kuru İncirli Karamelli Pasta

Malzemeler

Keki İçin (32x26 cm. kalıp için)
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Muhallebisi İçin
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı İçin
400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz (ceviz yerine antep fıstığı olabilir.)

Karamelli Şerbet İçin
2 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Yapılışı

Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökün. 180 derece fırında kekinizi pişirin.

Kek pişerken kuru incirleri küçük küçük doğrayın. Cevizleri kırın. Pişen keki tepsiden çıkarın.Tepsiyi yıkayıp kurulayın. Yeniden hafifçe yağlayın.

Küçük bir tencerede 2 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Şeker eriyince üzerine 2 su bardağı soğuk suyu yavaşça dökün ve kaynamaya bırakın. Katılaşan şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapayın.

Şerbetin içine incirleri atın. 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin.

Muhallebi için yağ hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin. Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın. Bekletmeden incirlerin üzerine dökün.

Önceden pişirdiğiniz keki, muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın. Hafifçe bastırın.Kekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin.

Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine eşit dağılacak şekilde dökün. En az 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra uygun bir tepsiye ters çevirin ve dilimleyerek servis edin.

Rengarenk

HAFTANIN YEMEKLERİ-333

Herkese merhaba,

Biraz geç kalınmış olsa da rengarenk bir yaz yemeği tarifi buldum. Hem de diyet yapanlarf için birebir. Yemek olarak yada etinizin yanında garnitür olarak ta kullanabilirsiniz.

Tarifimiz http://www.pembekekik.com sitesinden alınmıştır. Sitede yemeğe rengarenk ismi verilmiş. Bence "cuk oturmuş" bu nedenle ismi de aynen koruyorum :)

Sevgiler görüşmek üzere

Rengarenk

Malzemeler

5 adet orta boy kabak (yarım ay şeklinde doğranmış)

2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış,julyen doğranmış)

2 adet havuç orta boy (julyen doğranmış)

1 orta boy soğan (halka şeklinde doğranmış)

5 diş sarımsak (İnce kıyılmış)

4 çorba kaşığı zeytin yağı

1/2 demet dereotu (kıyılmış) 

1/2 demet taze nane (kıyılmış)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Bir tencereye zeytin yağını koyunuz.
Yağa soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleştiriniz.
Julyen doğradığınız biberleri, havuçları ekleyiniz ve karıştırınız.
Yarım ay şeklinde doğradığınız kabaklarınızı da ekledikten sonra tuz ve karabiberi ekleyiniz ve tekrar karıştırınız.
Tencerenin kapağını kapatınız ve kontrollü olarak pişiriniz. (20 dakika önerilir.)
 

Yoğurtlu Milkshake

HAFTANIN YEMEKLERİ-332

Herkese merhaba,

Yazın son günlerinde hem serinletici hem de hafif bir tatlı arıyorsanız gelin bu tatlıyı deneyelim :)

Sütü çok sevmeyenler için de lezzetli bir alternatif olabilir :))

Bu arada üzeri için illaki çikolata şart değil, diyette olanlar meyve tercih edebilir, sonra vay efendim diyeti bozdum demeyin :))

Sevgiler görüşmek üzere

Yoğurtlu Milkshake

Malzemeler

1 su bardağı tatlı yoğurt
1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
2 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı bal
5-6 adet küp buz

Üzeri için;

2 yemek kaşığı çikolata rendesi

Yapılışı

Bir mutfak robotu veya blenderda; yoğurt, süt, hindistan cevizi ve balı 3-4 dakika, köpük köpük oluncaya kadar karıştırın.

 

Bir sürahinin içine buzları koyup, üzerine bu karışımı boşaltın ve buzdolabına koyun.

 

Servis yaparken bardaklara boşaltın ve üzerine çikolata rendesi serpiştirin.

Üç Renkli Salata

HAFTANIN YEMEKLERİ-331

Herkese merhaba,

Dönüş yazımda diyette olduğumu söylemiştim. Aslına bakarsanız geçen hafta başlayan fakat tatil sonrası ciddiyetsizliği ile ilk günden bozulan diyeime bugün büyük bir kararlılıkla yeniden başladım. O yüzden de ilk tarifim tabiki bir salata olabilirdi :))

Süzme yoğurt denince aklıma Aydın gelir hep. İstanbulda unuttuğum bir alışkanlık süzme yoğurt. Pazardan köylü teyzelerden alınan süzme yoğurdun tadı da başkaydı tabi...

O nedenle bu tarifle hepinize süzme yoğurt tattırmaya karar verdim.

İşte tarifim...

Tarifimiz http://www.beyhaninmutfagi.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Üç Renkli Salata

Malzemeler

7-8 tane havuç
3-4 tane közlenmiş kırmızı biber
1 kase büyük boy süzme yoğurt
Mayonez
Ceviz
Tuz
Maydanoz

Yapılışı

İlk olarak havuçları rendeleyin ve tavaya sıvı yağ koyup havuçları soteleyin. Soğuması için bekletin. 1.resimdeki gibi kelepçeli kalıba soğumuş olan havuçları bastırarak yayın. 2.resimdeki gibi süzme yoğurt, tuz ve mayonezi iyice karıştırıp havucun üzerine yayın. 3.resimdeki gibi çekilmiş ceviz ile kaplayın. 4.resimdeki gibi küçük küçük küpler halin de kesilmiş kırmızı bibere tuz atıp karıştırın ve cevizlerin üzerine yayın. 3-4 saat yada 1 gece buzdolabında bekletin ve 5.resimdeki gibi servis tabağına alıp kelepçeyi çıkartın. Son olarak kıyılmış maydanoz ve ceviz ile süsleyip dilimleyerek servis yapın…