17 Nisan 2014 Perşembe

Lahana Dolması

HAFTANIN YEMEKLERİ-330

Herkese merhaba,

Bu ara sık sık ortadan kaybolur oldum farkındayım :)
Sizi çok beklettim biliyorum
Ama işte yeniden klavyenin başındayım...

Geçen hafta almış olduğum lahananın büyük kısmı dolapta keyfimin gelmesin bekliyordu. Akşam ne yapayım derken lahanalı basit tarifler dediğimde karşıma az sonra sizlerle paylaşacağım lahana dolması tarifi çıktı.

Haaa bu arada bir şeyi açıklığa kavuşturalım. Sizde sarmaya da dolmaya da dolma diyenlerden misiniz bilmem ama eğer öyleyseniz lütfen bu alışkanlığınızdan vazgeçin. Bir kere ikisi son derece farklı. Birinde sarma işi, diğerinde de doldurma işi yapılıyor. Biri inanılmaz zahmetli diğeri yanında devede kulak :)

Ben hayatımda sadece 1 kez sarma sardım. Yoğun iş hayatım, yıllarca kızımın bakıcısının her fırsatta bana sarma sarması ve annemin/kayınvalidemin sarıp dolabıma kaldırdıkları mis sarmalar nedeni ile elim değmedi de diyebilirim ama şunu çok açık söylemeliyim ki saatlerce uğraşıp sarma yapsam ve biri buna dolma dese ciddi ciddi bozulurum :))

Neyse kısa bir aradan sonra tarife devam edeyim :)

İnanılmaz basit bir tarif. Az emekle fazla lezzet elde etmek isteyenlere ithaf olunur :)))

Tarifimiz http://mutfaktakieller.blogspot.com.tr sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Lahana Dolması


12 adet büyük lahana yaprağı
10 yemek kaşığı pirinç
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 iri kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 buçuk çay kaşığı tuz
10-15 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
2 dal taze nane
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su 
 
Yapılışı
 
Lahana yapraklarını sıcak suda 4-5 dakika haşlıyoruz.
İç harç için önce soğanı yağda kavuruyoruz.
Ardından salçasını, pirincini, baharatlarını ve tuzunu ilave edip 6-7 dakika kavuruyoruz.
En son küçük doğradığımız yeşillikleri ilave ediyoruz.
Küçük boy çerez kasesinin içine  lahana yapraklarından bir tanesini seriyoruz.
Kasenin tabanına küçük bir lahana yaprağı daha seriyoruz ki iki kat olsun dibi.
Yaprağın üzerine 2 yemek kaşığı iç harçtan koyup, kenarlardan sarkan lahanaları üzerine bohça gibi kapatıyoruz.
Ters çevirip dolmaları pişireceğimiz tencereye yerleştiriyoruz.
Aynı işlemi diğerleri için de uyguluyoruz.
Üzerlerine 2 su bardağı sıcak su koyarak kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyoruz.
Üzerine limon sıkarak ya da yoğurtla servis edebilirsiniz.




 
 

6 Nisan 2014 Pazar

Simit Tost

HAFTANIN YEMEKLERİ-329

Herkese merhaba,

Aslında bugün tarif vermek yerine sizlere öneri vereceğim :)
Eski işyerimin merkez ofisinde çalışırken sabah yedi buçukta işbaşı yapardık. Köprü geçişinde sorun olmasın diye erkenden kalkan servis saat yedi gibi şirkette olurdu. Aradaki yarım saatimizi şirkete yakın bir büfede sabah kahvaltısı yaparak değerlendirirdik...

Arkadaşlarımın çoğu kepekli minicik tost ekmeğine beyaz peynirli yağsız tost tercih etse de ben her gün farklı içerikte simit tostumu afiyetle mideye indirirdim. Müdavim olunca torpil de olurdu içerikte biraz...

Hıımmmm bu saatte tok olmama rağmen canım çetki yemin ederim...

Sonra ne mi oldu, o tarihlerde ömrü hayatımın kilo rekoruna imza atmıştım.

Yok ama onun her gün simit tost yemekle alakası olamaz. O tarihlerde Çerkezköy'den İstanbul'a yeni taşınmıştık. Hatta eşim daha Çerkezköy'den taşınamamıştı ve ben hiç kimseyi tanımadığım kocaman bir şehirde tek başımaydım da ondan kilo aldım ben. Çok yemekle ne alakası var nerden çıkartıyorsunuz böyle şeyleri :)))

Gözünüzü de çok korkuttum belki ama merak etmeyin, hergün yemezseniz hiçbir şey olmaz :))

Sevgiler, görüşmek üzere

Simit Tost

Malzemeler

Bir adet simit
Dilediğiniz her türlü malzeme

Yapılışı

Elinizdeki malzemeleri ve tabiki sevginizi de kattığınız simitinizi hafif gevreyene kadar tost makinasında tutun. Kaşar varsa uzamalı :))





27 Mart 2014 Perşembe

Çikolata Salamı

HAFTANIN YEMEKLERİ-328

Herkese merhaba,

Çikolata çanavarları hadi gelin mutfakta buluşalım :)
İsim azcık itici gelebilir ama malzemelere bakacak olursak bu malzemelerden lezzetsiz bir şey çıkması sanırım imkansıza yakın :))


Tarifimiz http://www.mutfakzevki.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Çikolata Salamı

Malzemeler

3 çorba kaşığı kuru üzüm
1 su bardağı çiğ badem
200 gr. bitter çikolata
70 gr. tereyağı
1 paket eti burçak bisküvi
10 adet kedidili bisküvisi
3 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
Yarım su bardağı üzüm suyu

Yapılışı

Üzümleri üzüm suyunda biraz bekletiyoruz. Bu esnada bademleri tavada kızarana kadar kavuruyoruz. Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Ardından ocaktan alıp tereyağını ekleyerek hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bisküvi ve kedidilini ufak parçalara ayırıyoruz.

Üzümleri süzdürüp, bisküvi ve portakal kabuğu ile birlikte karıştırıyoruz ve ardından erittiğimiz çikolataya ekliyoruz. Şimdi salam şeklini verebiliriz.

Streç filmin üzerine karışımı yayıyoruz ve elimizle yuvarlayarak salam şeklini veriyoruz. Kenarlarını kapatıp buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletiyoruz. Ardından dolaptan çıkarıp dilimleyerek, ister dondurma isterseniz sade servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…


26 Mart 2014 Çarşamba

Çılbır

HAFTANIN YEMEKLERİ-327

Herkese merhaba,

Bugün işyerinde yemekte çılbır vardı. Uzun süredir yemediğimden mi yoksa çok mu açtım bilmem ama epey beğenerek yedim. Aslına bakarsanız hem besleyici hem pratik hem de çok az malzeme ile yapıldığı için zorlu geçen, tempolu iş günlerinin akşamında, hele ki evde pratik yapılacak başka birşeyler yoksa şipşak hazırlanıp sofraya getirilebilir :))

Tarifimiz http://neselisef.blogspot.com.tr sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Çılbır

Malzemeler

3 yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı  tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber


Yapılışı

Bir sahana su koyalım ve kaynatalım.  Kaynayınca içine tuz ve sirke atalım.
Yumurtaları birbirine yakın şekilde dağıtmadan kaynayan suyun içine kıralım.
Beyazlar pişince ve sarılar da istediğimiz kıvama gelince (hafif sulu ya da katı, nasıl severseniz öyle) bir kevgir ile yumurtaları sudan çıkaralım ve servis tabağına koyalım.
Sarımsakları dövüp yoğurt ile karıştıralım (az biraz tuz da ekleyebiliriz)
Tereyağını küçük bir soslukta eritip kızdıralım ve içine pul biberleri atıp yakmadan iki-üç kere çevirelim.
Yumurtaların üzerine önce sarımsaklı yoğurdu ardından da erimiş tereyağlı sosu gezdirelim ve afiyetle yiyelim.

20 Mart 2014 Perşembe

İçi Kalpli Süpriz Kek

HAFTANIN YEMEKLERİ-326

Herkese merhaba,

Son zamanların trendi içinde farklı renkte kalp bulunan keklerin nasıl yapıldığını merak ediyordum hep. Araştırdım aslında gayet basitmiş. Metodu sizinle de paylaşmak istedim. Bence en kısa zamanda denenmeli listesine alınmasında fayda var :))

Tarifimiz http://www.kemalpasatatlisi.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

İçi Kalpli Süpriz Kek

Malzemeler

2 adet kakaolu hazır baton kek
Baton kek kalıbı
Uygun boyutta kalp kalıp
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı ılık süt
2 su bardağı un
Bir paket kabartma tozu
Limon rendesi (istenirse)


Yapılışı

Kakaolu keki bir parmak inceliğinde dilimleyin. Her bir dilimden kalp kalıp ile kakaolu bir kalp elde edin.

Şimdi, limon aromalı kek hamurunu hazırlamaya sıra geldi; yumurta ve şekeri mikserle 5-6 dakika çırparak, erimiş tereyağı ve ılık sütü ilave edin. Limon kabuğu rendesi, un ve kabartma tozunu da ilave ederek keki söndürmeden karıştırın.

Kek kalıbının tabanına kekten bir parmak kadar döküp, kakaolu kalp dilimlerini arada hiç boşluk bırakmadan ve kaydırmadan kalıbın içine dizin.
Kalan kek hamurunu da kalıba dökerek, kalp keklerin tamamen hamurla kaplanmasını sağlayın.

160 derece ısıdaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.



 
 
 
 
 
 
 

17 Mart 2014 Pazartesi

Mini Kumpir

HAFTANIN YEMEKLERİ-325

Herkese merhaba,

Alara' nın doğum günü kutlaması yarın. Süslemeler hazır. İkramlıklardan renkli kurabiye hamur halde dinlenmeyi ve pişmeyi bekliyor. Şimdi tarifini vereceğim mini kumpirler sabah hazırlanacak.
Umarım güzel bir parti olur :)

Tarifimiz http://www.oktayustayemektarifleri.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Mini Kumpir

Malzemeler

4-5 tane patates
1 çay bardağı konserve bezelye (haşlanmış olabilir)
1 çay bardağı konserve havuç (haşlanmış olabilir)
Damak zevkine göre mısır
1 çay bardağı kornişon turşu
7-8 tane yeşil zeytin
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, mayonez, ketçap

Yapılışı

Patatesleri tencereye alın ve haşlayın. Haşladığınız patatesleri rendeleyip, geniş bir kaba alın. Rendelenmiş patateslerin üzerine tereyağı, tuz ve karabiberini ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta bezelye, doğranmış havuç, doğranmış turşu ve parçalanmış zeytinleri karıştırın.

Hazırladığınız patatesli karışımı muflin kalıplarına koyun ve ortasına boşluk açın. Hazırladığınız diğer karışımı bu boşluğa doldurun. Üzerine mayonez ve ketçap ekleyerek servis yapabilirsiniz.


6 Mart 2014 Perşembe

Renkli Kurabiye

HAFTANIN YEMEKLERİ-324

Herkese merhaba,

Son günlerde Alaranın doğumgünü hazırlıkları ile meşgulüm. İlk kez anaokulunda ve arkadaşlarla yapılacak partimize epeyce özeniyoruz. Ben de yapılabilecek farklı tarifler arayışındayım. Çocukların ilgisini çekeceğini düşündüğüm güzel bir kurabiye tarifini yapılacaklar listesine aldım ve sizlerle de paylaşmak istiyorum.

Renkli ve farklı ikramlıklar arayanlara itfah ederim :)

Tarifimiz http://www.kevserinmutfagi.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Renkli Kurabiye

Malzemeler
2 yumurta
250 gr tereyağı
1,5 su bardağı şeker
5 su bardağı un
1/2 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz
1 paket vanilya
Renkli toz gıda boyaları (kürdan ucuyla eklemeniz yeterli olacaktır)
 

Yapılışı
Yumurta ve şekeri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın,
İçine küp küp doğranmış tereyağı ekleyin ve çırpın,
Toz malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın,
Toz karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek silikon bir spatula yardımıyla karıştırın,
Tüm malzeme bitince elinizle yoğurun ve 6 eşit parçaya bölün,
Her bir parçayı ayrı bir renkle renklendirip yoğurun,
Baton kek kalıbının içini streç filmle kaplayın,
Renkli hamurlarınızı elinizle kalıp uzunluğunda ve genişliğinde açıp istediğiniz sırayla kalıba yerleştirin,
Hamuru dolaba kaldırıp en az 4 saat bekletin,
Hamuru kalıptan çıkarıp dilim dilim kesin,
Dilimlerin kenarlarını birer parmak kalınlığında kesip düzleyin,
Dilimleri 2′ye kesip kare kurabiyeler elde edin,
Ayırdığınız kenarları rastgele yuvarlayarak top kurabiyeler yapın,
Kurabiyeleri 180 derecede önceden ısıtılmış fırında (kareler 12 dk, yuvarlaklar 9 dk) pişirin.
 
 
 
 
 
 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...