11 Eylül 2014 Perşembe

Kuru İncirli Karamelli Pasta

HAFTANIN YEMEKLERİ-334

Herkese merhaba,

Bu hafta benim için çok hızlı geçti...

Evin eşyalarında küçük değişiklikler yapma fikrim büyüyünce işler de karıştı...

Sonuç olarak yine kısa bir ara oluştu, ama merak etmeyin müthiş bir tarifle aklınızı başınızdan almak ve gönlünüzü kazanmak üzereyim biliyorum :)))

Yanlız baştan söyleyeyim basit bir tarif değil, biraz meşakkatli ama görüntü ve lezzetin mükemmel olacağı aşikar :)))

Tarifimiz http://www.tarifkolik.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler görüşmek üzere

Kuru İncirli Karamelli Pasta

Malzemeler

Keki İçin (32x26 cm. kalıp için)
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Muhallebisi İçin
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı İçin
400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz (ceviz yerine antep fıstığı olabilir.)

Karamelli Şerbet İçin
2 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Yapılışı

Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökün. 180 derece fırında kekinizi pişirin.

Kek pişerken kuru incirleri küçük küçük doğrayın. Cevizleri kırın. Pişen keki tepsiden çıkarın.Tepsiyi yıkayıp kurulayın. Yeniden hafifçe yağlayın.

Küçük bir tencerede 2 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Şeker eriyince üzerine 2 su bardağı soğuk suyu yavaşça dökün ve kaynamaya bırakın. Katılaşan şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapayın.

Şerbetin içine incirleri atın. 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin.

Muhallebi için yağ hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin. Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın. Bekletmeden incirlerin üzerine dökün.

Önceden pişirdiğiniz keki, muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın. Hafifçe bastırın.Kekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin.

Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine eşit dağılacak şekilde dökün. En az 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra uygun bir tepsiye ters çevirin ve dilimleyerek servis edin.





31 Ağustos 2014 Pazar

Rengarenk

HAFTANIN YEMEKLERİ-333

Herkese merhaba,

Biraz geç kalınmış olsa da rengarenk bir yaz yemeği tarifi buldum. Hem de diyet yapanlarf için birebir. Yemek olarak yada etinizin yanında garnitür olarak ta kullanabilirsiniz.

Tarifimiz http://www.pembekekik.com sitesinden alınmıştır. Sitede yemeğe rengarenk ismi verilmiş. Bence "cuk oturmuş" bu nedenle ismi de aynen koruyorum :)

Sevgiler görüşmek üzere

Rengarenk

Malzemeler

5 adet orta boy kabak (yarım ay şeklinde doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış,julyen doğranmış)
2 adet havuç orta boy (julyen doğranmış)
1 orta boy soğan (halka şeklinde doğranmış)
5 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytin yağı
1/2 demet dereotu (kıyılmış) 
1/2 demet taze nane (kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Bir tencereye zeytin yağını koyunuz.
Yağa soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleştiriniz.
Julyen doğradığınız biberleri, havuçları ekleyiniz ve karıştırınız.
Yarım ay şeklinde doğradığınız kabaklarınızı da ekledikten sonra tuz ve karabiberi ekleyiniz ve tekrar karıştırınız.
Tencerenin kapağını kapatınız ve kontrollü olarak pişiriniz. (20 dakika önerilir.)
 




29 Ağustos 2014 Cuma

Yoğurtlu Milkshake

HAFTANIN YEMEKLERİ-332

Herkese merhaba,

Yazın son günlerinde hem serinletici hem de hafif bir tatlı arıyorsanız gelin bu tatlıyı deneyelim :)

Sütü çok sevmeyenler için de lezzetli bir alternatif olabilir :))

Bu arada üzeri için illaki çikolata şart değil, diyette olanlar meyve tercih edebilir, sonra vay efendim diyeti bozdum demeyin :))

Sevgiler görüşmek üzere

Yoğurtlu Milkshake

Malzemeler

1 su bardağı tatlı yoğurt
1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
2 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı bal
5-6 adet küp buz

Üzeri için;
2 yemek kaşığı çikolata rendesi

Yapılışı

Bir mutfak robotu veya blenderda; yoğurt, süt, hindistan cevizi ve balı 3-4 dakika, köpük köpük oluncaya kadar karıştırın.
 
Bir sürahinin içine buzları koyup, üzerine bu karışımı boşaltın ve buzdolabına koyun.
 
Servis yaparken bardaklara boşaltın ve üzerine çikolata rendesi serpiştirin.



25 Ağustos 2014 Pazartesi

Üç Renkli Salata

HAFTANIN YEMEKLERİ-331

Herkese merhaba,

Dönüş yazımda diyette olduğumu söylemiştim. Aslına bakarsanız geçen hafta başlayan fakat tatil sonrası ciddiyetsizliği ile ilk günden bozulan diyeime bugün büyük bir kararlılıkla yeniden başladım. O yüzden de ilk tarifim tabiki bir salata olabilirdi :))

Süzme yoğurt denince aklıma Aydın gelir hep. İstanbulda unuttuğum bir alışkanlık süzme yoğurt. Pazardan köylü teyzelerden alınan süzme yoğurdun tadı da başkaydı tabi...

O nedenle bu tarifle hepinize süzme yoğurt tattırmaya karar verdim.

İşte tarifim...

Tarifimiz http://www.beyhaninmutfagi.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Üç Renkli Salata

Malzemeler

7-8 tane havuç
3-4 tane közlenmiş kırmızı biber
1 kase büyük boy süzme yoğurt
Mayonez
Ceviz
Tuz

Maydanoz

Yapılışı

İlk olarak havuçları rendeleyin ve tavaya sıvı yağ koyup havuçları soteleyin. Soğuması için bekletin. 1.resimdeki gibi kelepçeli kalıba soğumuş olan havuçları bastırarak yayın. 2.resimdeki gibi süzme yoğurt, tuz ve mayonezi iyice karıştırıp havucun üzerine yayın. 3.resimdeki gibi çekilmiş ceviz ile kaplayın. 4.resimdeki gibi küçük küçük küpler halin de kesilmiş kırmızı bibere tuz atıp karıştırın ve cevizlerin üzerine yayın. 3-4 saat yada 1 gece buzdolabında bekletin ve 5.resimdeki gibi servis tabağına alıp kelepçeyi çıkartın. Son olarak kıyılmış maydanoz ve ceviz ile süsleyip dilimleyerek servis yapın…
 










 

 

 

22 Ağustos 2014 Cuma

Yine yeni yeniden...

Herkese merhaba,

İlk olarak kızımın doğumu ile başlayan akabinde yemek bloğu ile genişleyen bloggerlik maceramda birkaç kez kısa süreli aralar verdiğim olmuştu ama bu defa ilk kez bu kadar uzun ara verdim...

Bu kadar hevesle devam ettiğim yazılarıma neden ara verdiğimi merak eden hatta onu erişim listesinden çıkarttığımı düşünen birçok arkadaşım ara ara beni yoklayıp hadi dön artık deyince beni özlediğinizi ve tariflerimi ne kadar özlediğimi hatırladım ve yine yeni yeniden başlamaya karar verdim...

Bu uzun aranın ardından tarif maceralarımıza kaldığımız yerden devam edeceğiz...

Ama herşeyden önce kısa bir özür ve açıklama yazısı yazmak istedim...

Malesef küçük bir sağlık problemi yaşadım. Dizimdeki uykularımı kaçıran ağrı beni önce İstanbulda başlayan sonra Ispartada devam eden hummalı ve stresli bir tetkik sürecine, ardından ameliyata, yine stresli bir patoloji sonucu bekleme sürecine ve yürüyemediğim günlere itti...

Bütün bu stresli süreçte tek tesellim annem ve ablamın yanımda olmalarıydı... Öğrenen arkadaşlarımdan arayan soran eksik olmadı sağolsunlar.

İşte bu nedenle sizlerden uzaktaydım ama geçti gitti. Şimdi herşey bitti ve kaldığımız yerden devam edebiliriz...

Yanlız biraz kilo aldım bu ara diyet tarif arayışları içindeyim haberiniz olsun :)

Sevgiler, Pazartesi günü tekrar görüşmek dileği ile

17 Nisan 2014 Perşembe

Lahana Dolması

HAFTANIN YEMEKLERİ-330

Herkese merhaba,

Bu ara sık sık ortadan kaybolur oldum farkındayım :)
Sizi çok beklettim biliyorum
Ama işte yeniden klavyenin başındayım...

Geçen hafta almış olduğum lahananın büyük kısmı dolapta keyfimin gelmesin bekliyordu. Akşam ne yapayım derken lahanalı basit tarifler dediğimde karşıma az sonra sizlerle paylaşacağım lahana dolması tarifi çıktı.

Haaa bu arada bir şeyi açıklığa kavuşturalım. Sizde sarmaya da dolmaya da dolma diyenlerden misiniz bilmem ama eğer öyleyseniz lütfen bu alışkanlığınızdan vazgeçin. Bir kere ikisi son derece farklı. Birinde sarma işi, diğerinde de doldurma işi yapılıyor. Biri inanılmaz zahmetli diğeri yanında devede kulak :)

Ben hayatımda sadece 1 kez sarma sardım. Yoğun iş hayatım, yıllarca kızımın bakıcısının her fırsatta bana sarma sarması ve annemin/kayınvalidemin sarıp dolabıma kaldırdıkları mis sarmalar nedeni ile elim değmedi de diyebilirim ama şunu çok açık söylemeliyim ki saatlerce uğraşıp sarma yapsam ve biri buna dolma dese ciddi ciddi bozulurum :))

Neyse kısa bir aradan sonra tarife devam edeyim :)

İnanılmaz basit bir tarif. Az emekle fazla lezzet elde etmek isteyenlere ithaf olunur :)))

Tarifimiz http://mutfaktakieller.blogspot.com.tr sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Lahana Dolması


12 adet büyük lahana yaprağı
10 yemek kaşığı pirinç
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 iri kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 buçuk çay kaşığı tuz
10-15 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
2 dal taze nane
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su 
 
Yapılışı
 
Lahana yapraklarını sıcak suda 4-5 dakika haşlıyoruz.
İç harç için önce soğanı yağda kavuruyoruz.
Ardından salçasını, pirincini, baharatlarını ve tuzunu ilave edip 6-7 dakika kavuruyoruz.
En son küçük doğradığımız yeşillikleri ilave ediyoruz.
Küçük boy çerez kasesinin içine  lahana yapraklarından bir tanesini seriyoruz.
Kasenin tabanına küçük bir lahana yaprağı daha seriyoruz ki iki kat olsun dibi.
Yaprağın üzerine 2 yemek kaşığı iç harçtan koyup, kenarlardan sarkan lahanaları üzerine bohça gibi kapatıyoruz.
Ters çevirip dolmaları pişireceğimiz tencereye yerleştiriyoruz.
Aynı işlemi diğerleri için de uyguluyoruz.
Üzerlerine 2 su bardağı sıcak su koyarak kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyoruz.
Üzerine limon sıkarak ya da yoğurtla servis edebilirsiniz.




 
 

6 Nisan 2014 Pazar

Simit Tost

HAFTANIN YEMEKLERİ-329

Herkese merhaba,

Aslında bugün tarif vermek yerine sizlere öneri vereceğim :)
Eski işyerimin merkez ofisinde çalışırken sabah yedi buçukta işbaşı yapardık. Köprü geçişinde sorun olmasın diye erkenden kalkan servis saat yedi gibi şirkette olurdu. Aradaki yarım saatimizi şirkete yakın bir büfede sabah kahvaltısı yaparak değerlendirirdik...

Arkadaşlarımın çoğu kepekli minicik tost ekmeğine beyaz peynirli yağsız tost tercih etse de ben her gün farklı içerikte simit tostumu afiyetle mideye indirirdim. Müdavim olunca torpil de olurdu içerikte biraz...

Hıımmmm bu saatte tok olmama rağmen canım çetki yemin ederim...

Sonra ne mi oldu, o tarihlerde ömrü hayatımın kilo rekoruna imza atmıştım.

Yok ama onun her gün simit tost yemekle alakası olamaz. O tarihlerde Çerkezköy'den İstanbul'a yeni taşınmıştık. Hatta eşim daha Çerkezköy'den taşınamamıştı ve ben hiç kimseyi tanımadığım kocaman bir şehirde tek başımaydım da ondan kilo aldım ben. Çok yemekle ne alakası var nerden çıkartıyorsunuz böyle şeyleri :)))

Gözünüzü de çok korkuttum belki ama merak etmeyin, hergün yemezseniz hiçbir şey olmaz :))

Sevgiler, görüşmek üzere

Simit Tost

Malzemeler

Bir adet simit
Dilediğiniz her türlü malzeme

Yapılışı

Elinizdeki malzemeleri ve tabiki sevginizi de kattığınız simitinizi hafif gevreyene kadar tost makinasında tutun. Kaşar varsa uzamalı :))





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...