31 Ağustos 2014 Pazar

Rengarenk

HAFTANIN YEMEKLERİ-333

Herkese merhaba,

Biraz geç kalınmış olsa da rengarenk bir yaz yemeği tarifi buldum. Hem de diyet yapanlarf için birebir. Yemek olarak yada etinizin yanında garnitür olarak ta kullanabilirsiniz.

Tarifimiz http://www.pembekekik.com sitesinden alınmıştır. Sitede yemeğe rengarenk ismi verilmiş. Bence "cuk oturmuş" bu nedenle ismi de aynen koruyorum :)

Sevgiler görüşmek üzere

Rengarenk

Malzemeler

5 adet orta boy kabak (yarım ay şeklinde doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış,julyen doğranmış)
2 adet havuç orta boy (julyen doğranmış)
1 orta boy soğan (halka şeklinde doğranmış)
5 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytin yağı
1/2 demet dereotu (kıyılmış) 
1/2 demet taze nane (kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Bir tencereye zeytin yağını koyunuz.
Yağa soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleştiriniz.
Julyen doğradığınız biberleri, havuçları ekleyiniz ve karıştırınız.
Yarım ay şeklinde doğradığınız kabaklarınızı da ekledikten sonra tuz ve karabiberi ekleyiniz ve tekrar karıştırınız.
Tencerenin kapağını kapatınız ve kontrollü olarak pişiriniz. (20 dakika önerilir.)
 




29 Ağustos 2014 Cuma

Yoğurtlu Milkshake

HAFTANIN YEMEKLERİ-332

Herkese merhaba,

Yazın son günlerinde hem serinletici hem de hafif bir tatlı arıyorsanız gelin bu tatlıyı deneyelim :)

Sütü çok sevmeyenler için de lezzetli bir alternatif olabilir :))

Bu arada üzeri için illaki çikolata şart değil, diyette olanlar meyve tercih edebilir, sonra vay efendim diyeti bozdum demeyin :))

Sevgiler görüşmek üzere

Yoğurtlu Milkshake

Malzemeler

1 su bardağı tatlı yoğurt
1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
2 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı bal
5-6 adet küp buz

Üzeri için;
2 yemek kaşığı çikolata rendesi

Yapılışı

Bir mutfak robotu veya blenderda; yoğurt, süt, hindistan cevizi ve balı 3-4 dakika, köpük köpük oluncaya kadar karıştırın.
 
Bir sürahinin içine buzları koyup, üzerine bu karışımı boşaltın ve buzdolabına koyun.
 
Servis yaparken bardaklara boşaltın ve üzerine çikolata rendesi serpiştirin.



25 Ağustos 2014 Pazartesi

Üç Renkli Salata

HAFTANIN YEMEKLERİ-331

Herkese merhaba,

Dönüş yazımda diyette olduğumu söylemiştim. Aslına bakarsanız geçen hafta başlayan fakat tatil sonrası ciddiyetsizliği ile ilk günden bozulan diyeime bugün büyük bir kararlılıkla yeniden başladım. O yüzden de ilk tarifim tabiki bir salata olabilirdi :))

Süzme yoğurt denince aklıma Aydın gelir hep. İstanbulda unuttuğum bir alışkanlık süzme yoğurt. Pazardan köylü teyzelerden alınan süzme yoğurdun tadı da başkaydı tabi...

O nedenle bu tarifle hepinize süzme yoğurt tattırmaya karar verdim.

İşte tarifim...

Tarifimiz http://www.beyhaninmutfagi.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Üç Renkli Salata

Malzemeler

7-8 tane havuç
3-4 tane közlenmiş kırmızı biber
1 kase büyük boy süzme yoğurt
Mayonez
Ceviz
Tuz

Maydanoz

Yapılışı

İlk olarak havuçları rendeleyin ve tavaya sıvı yağ koyup havuçları soteleyin. Soğuması için bekletin. 1.resimdeki gibi kelepçeli kalıba soğumuş olan havuçları bastırarak yayın. 2.resimdeki gibi süzme yoğurt, tuz ve mayonezi iyice karıştırıp havucun üzerine yayın. 3.resimdeki gibi çekilmiş ceviz ile kaplayın. 4.resimdeki gibi küçük küçük küpler halin de kesilmiş kırmızı bibere tuz atıp karıştırın ve cevizlerin üzerine yayın. 3-4 saat yada 1 gece buzdolabında bekletin ve 5.resimdeki gibi servis tabağına alıp kelepçeyi çıkartın. Son olarak kıyılmış maydanoz ve ceviz ile süsleyip dilimleyerek servis yapın…
 










 

 

 

22 Ağustos 2014 Cuma

Yine yeni yeniden...

Herkese merhaba,

İlk olarak kızımın doğumu ile başlayan akabinde yemek bloğu ile genişleyen bloggerlik maceramda birkaç kez kısa süreli aralar verdiğim olmuştu ama bu defa ilk kez bu kadar uzun ara verdim...

Bu kadar hevesle devam ettiğim yazılarıma neden ara verdiğimi merak eden hatta onu erişim listesinden çıkarttığımı düşünen birçok arkadaşım ara ara beni yoklayıp hadi dön artık deyince beni özlediğinizi ve tariflerimi ne kadar özlediğimi hatırladım ve yine yeni yeniden başlamaya karar verdim...

Bu uzun aranın ardından tarif maceralarımıza kaldığımız yerden devam edeceğiz...

Ama herşeyden önce kısa bir özür ve açıklama yazısı yazmak istedim...

Malesef küçük bir sağlık problemi yaşadım. Dizimdeki uykularımı kaçıran ağrı beni önce İstanbulda başlayan sonra Ispartada devam eden hummalı ve stresli bir tetkik sürecine, ardından ameliyata, yine stresli bir patoloji sonucu bekleme sürecine ve yürüyemediğim günlere itti...

Bütün bu stresli süreçte tek tesellim annem ve ablamın yanımda olmalarıydı... Öğrenen arkadaşlarımdan arayan soran eksik olmadı sağolsunlar.

İşte bu nedenle sizlerden uzaktaydım ama geçti gitti. Şimdi herşey bitti ve kaldığımız yerden devam edebiliriz...

Yanlız biraz kilo aldım bu ara diyet tarif arayışları içindeyim haberiniz olsun :)

Sevgiler, Pazartesi günü tekrar görüşmek dileği ile

17 Nisan 2014 Perşembe

Lahana Dolması

HAFTANIN YEMEKLERİ-330

Herkese merhaba,

Bu ara sık sık ortadan kaybolur oldum farkındayım :)
Sizi çok beklettim biliyorum
Ama işte yeniden klavyenin başındayım...

Geçen hafta almış olduğum lahananın büyük kısmı dolapta keyfimin gelmesin bekliyordu. Akşam ne yapayım derken lahanalı basit tarifler dediğimde karşıma az sonra sizlerle paylaşacağım lahana dolması tarifi çıktı.

Haaa bu arada bir şeyi açıklığa kavuşturalım. Sizde sarmaya da dolmaya da dolma diyenlerden misiniz bilmem ama eğer öyleyseniz lütfen bu alışkanlığınızdan vazgeçin. Bir kere ikisi son derece farklı. Birinde sarma işi, diğerinde de doldurma işi yapılıyor. Biri inanılmaz zahmetli diğeri yanında devede kulak :)

Ben hayatımda sadece 1 kez sarma sardım. Yoğun iş hayatım, yıllarca kızımın bakıcısının her fırsatta bana sarma sarması ve annemin/kayınvalidemin sarıp dolabıma kaldırdıkları mis sarmalar nedeni ile elim değmedi de diyebilirim ama şunu çok açık söylemeliyim ki saatlerce uğraşıp sarma yapsam ve biri buna dolma dese ciddi ciddi bozulurum :))

Neyse kısa bir aradan sonra tarife devam edeyim :)

İnanılmaz basit bir tarif. Az emekle fazla lezzet elde etmek isteyenlere ithaf olunur :)))

Tarifimiz http://mutfaktakieller.blogspot.com.tr sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Lahana Dolması


12 adet büyük lahana yaprağı
10 yemek kaşığı pirinç
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 iri kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 buçuk çay kaşığı tuz
10-15 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
2 dal taze nane
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su 
 
Yapılışı
 
Lahana yapraklarını sıcak suda 4-5 dakika haşlıyoruz.
İç harç için önce soğanı yağda kavuruyoruz.
Ardından salçasını, pirincini, baharatlarını ve tuzunu ilave edip 6-7 dakika kavuruyoruz.
En son küçük doğradığımız yeşillikleri ilave ediyoruz.
Küçük boy çerez kasesinin içine  lahana yapraklarından bir tanesini seriyoruz.
Kasenin tabanına küçük bir lahana yaprağı daha seriyoruz ki iki kat olsun dibi.
Yaprağın üzerine 2 yemek kaşığı iç harçtan koyup, kenarlardan sarkan lahanaları üzerine bohça gibi kapatıyoruz.
Ters çevirip dolmaları pişireceğimiz tencereye yerleştiriyoruz.
Aynı işlemi diğerleri için de uyguluyoruz.
Üzerlerine 2 su bardağı sıcak su koyarak kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyoruz.
Üzerine limon sıkarak ya da yoğurtla servis edebilirsiniz.




 
 

6 Nisan 2014 Pazar

Simit Tost

HAFTANIN YEMEKLERİ-329

Herkese merhaba,

Aslında bugün tarif vermek yerine sizlere öneri vereceğim :)
Eski işyerimin merkez ofisinde çalışırken sabah yedi buçukta işbaşı yapardık. Köprü geçişinde sorun olmasın diye erkenden kalkan servis saat yedi gibi şirkette olurdu. Aradaki yarım saatimizi şirkete yakın bir büfede sabah kahvaltısı yaparak değerlendirirdik...

Arkadaşlarımın çoğu kepekli minicik tost ekmeğine beyaz peynirli yağsız tost tercih etse de ben her gün farklı içerikte simit tostumu afiyetle mideye indirirdim. Müdavim olunca torpil de olurdu içerikte biraz...

Hıımmmm bu saatte tok olmama rağmen canım çetki yemin ederim...

Sonra ne mi oldu, o tarihlerde ömrü hayatımın kilo rekoruna imza atmıştım.

Yok ama onun her gün simit tost yemekle alakası olamaz. O tarihlerde Çerkezköy'den İstanbul'a yeni taşınmıştık. Hatta eşim daha Çerkezköy'den taşınamamıştı ve ben hiç kimseyi tanımadığım kocaman bir şehirde tek başımaydım da ondan kilo aldım ben. Çok yemekle ne alakası var nerden çıkartıyorsunuz böyle şeyleri :)))

Gözünüzü de çok korkuttum belki ama merak etmeyin, hergün yemezseniz hiçbir şey olmaz :))

Sevgiler, görüşmek üzere

Simit Tost

Malzemeler

Bir adet simit
Dilediğiniz her türlü malzeme

Yapılışı

Elinizdeki malzemeleri ve tabiki sevginizi de kattığınız simitinizi hafif gevreyene kadar tost makinasında tutun. Kaşar varsa uzamalı :))





27 Mart 2014 Perşembe

Çikolata Salamı

HAFTANIN YEMEKLERİ-328

Herkese merhaba,

Çikolata çanavarları hadi gelin mutfakta buluşalım :)
İsim azcık itici gelebilir ama malzemelere bakacak olursak bu malzemelerden lezzetsiz bir şey çıkması sanırım imkansıza yakın :))


Tarifimiz http://www.mutfakzevki.com sitesinden alınmıştır.

Sevgiler, görüşmek üzere

Çikolata Salamı

Malzemeler

3 çorba kaşığı kuru üzüm
1 su bardağı çiğ badem
200 gr. bitter çikolata
70 gr. tereyağı
1 paket eti burçak bisküvi
10 adet kedidili bisküvisi
3 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
Yarım su bardağı üzüm suyu

Yapılışı

Üzümleri üzüm suyunda biraz bekletiyoruz. Bu esnada bademleri tavada kızarana kadar kavuruyoruz. Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Ardından ocaktan alıp tereyağını ekleyerek hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bisküvi ve kedidilini ufak parçalara ayırıyoruz.

Üzümleri süzdürüp, bisküvi ve portakal kabuğu ile birlikte karıştırıyoruz ve ardından erittiğimiz çikolataya ekliyoruz. Şimdi salam şeklini verebiliriz.

Streç filmin üzerine karışımı yayıyoruz ve elimizle yuvarlayarak salam şeklini veriyoruz. Kenarlarını kapatıp buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletiyoruz. Ardından dolaptan çıkarıp dilimleyerek, ister dondurma isterseniz sade servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...