Yılbaşı Sofrası Önerileri (Tatlılar)

HAFTANIN YEMEKLERİ-247

Herkese merhaba,

Pazartesi gününün tarifinde yılbaşı mezelerine yer vermiştik, şimdi de sıra yılbaşı tatlılarında...

Mükellef bir yılbaşı sofranız olacaksa güzel de bir tatlınız olmalı. Ama eğer meze ve yemekleri abartırsanız gecenin sonunda tatlıya kimsenin yeri kalmayabilir. O nedenle bu dengeye özen gösterin.

Basit fikirlere ait tarifleri vermeyeceğim. Sadece kompleks olanlara ait tarifleri buradan vereceğim. Ama tarifini istediğiniz bir tatlı varsa lütfen bana yazın :)))

Sevgiler, görüşmek üzere

Yılbaşı Sofrası Önerileri (Tatlılar)

Sütlü tatlılar: Ağır yemeklerden sonra sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Puding, spangle, muhallebi vb tercih edebilirsiniz. Mesele onu süslemekte, mutlaka kuplarda yada enteresan sunuş şekilleri ile sunun ki basit durmasın. Üstlerine kremşanti yada çikolata sos dökebilir, kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz. Yada balkabağı püresi, meyve püreleri ile renklendirin.

Yılbaşı Kurabiyeleri: Farklı kalıplar kullanarak kurabiyeler yapabilir, onları şeker hamuru ile basitçe süsleyebilirsiniz. Hatta kurabiyelerinizle sofranızda minik bir yılbaşı ağacı bile yapabilirsiniz.

Yılbaşı Çöreği: Çörek bizim kültürümüzde fazla yer almasa da çeşitli avrupa ülkelerinde yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı olan çöreklerden yapmak isterseniz http://www.mutlumutfaklar.com/yemek-tarifleri/tatlilar/yilbasi-coregi adresinde bol malzemeleri görüntüsü oldukça cezbedici bir tarif buldum, deneyebilirsiniz.

Çikolatalı atıştırmalıklar: Elbette yılbaşı çerezsiz olmaz. Ama siz çerezlerinizi çikolata ile karıştırarak daha da vazgeçilmez bir lezzet elde edebilirsiniz :))
(Arzu ettiğiniz çerezleri küçük bir kalıba yerleştirin. Küçük mufflin kağıtları da kullanabilirsiniz. Ardından erittiğiniz çikolatayı boşluklara doldurun. Hepsi bu kadar)

Çikolatalı muz: Muzları dilimleyip tahta şişlere geçirip eritilmiş çikolataya batırın, ardından istediğiniz gibi süsleyin :)

Çikolatalı toplar: Yarım paket petibör, 2 muz, 1 tatlı kaşığı balı karıştırın (Petibörler robotta çekilmeli) ardından elinizle top yapıp çubuklara saplayın ve istediğiniz tür çikolataya batırıp dilediğiniz gibi süsleyin

Volcano: Tuzla balıkçısına her gidişimizde balıkları biran önce bitirip Volcanoya geçmek istiyorum. Benim yılbaşı için favori tatlım fakat tek bir handikap var. Bunu sıcak sıcak yapımının hemen akabinde yemelisiniz, ama meraklanmayın çok basit bir tatlıdır. Kolayca yapabilirsiniz.

Malzemeler

5 yumurta
5 yumurta sarısı
125 gr şeker
125 gr un
250 gr tereyağı
250 gr (bitter, fındıklı, portakallı) çikolata
10 adet aliminyum sufle kalıbı

Yapılışı

Tereyağını eritip içine rendelenmiş çikolataları ilave ediyoruz.Krema kıvamına gelince yumurtaları teker teker ekleyip Braun multiguik 5 ile çırpıyoruz.Şeker ve unu da ilave edip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.Kalıpları önce tereyağına sonra una buluyoruz.Kalıplara paylaştırdıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dk. çökmeden alınır.

Yılbaşı Sofrası Önerileri (Mezeler)

HAFTANIN YEMEKLERİ-246

Herkese merhaba,

Yılbaşı yaklaşıyor...

Dışarıda bir mekanda kutlama yapmayacaksanız, evde ailenize yada davet etmeyi planladığınız misafirlerinize neler yapacağınızı düşünmekteyseniz size birkaç meze önerim olacak...

Basit fikirlere ait tarifleri vermeyeceğim. Sadece kompleks olanlara ait tarifleri buradan vereceğim. Ama tarifini istediğiniz bir meze varsa lütfen bana yazın :)))

Sevgiler, görüşmek üzere

Yılbaşı Sofrası Önerileri (Mezeler)

Kızartma: Bir kere sofranızda mutlaka kızartma olmalı. Patates, havuç, yeşil ve kırmızı biber bir de süzme yoğurt ile hem güzel bir görüntü hem de kimsenin karşı koyamayacağı bir meze yaratmış olursunuz :)

Meze Çelengi: Yılbaşı sofrasında görsellik ön planda olmalı. Küçük yuvarlak ekmekleri 2' ye kesin ve yuvarlak olacak şekilde ekmekleri yan yana dizin, labne yada yoğurtla kapladığınız ekmeklerinizi hayal gücünüz yada malzemelerinize göre süsleyebilir ve bir çelenk görüntüsü verebilirsiniz.

Aperatif tabağı: Peynir, zeytin, salam, yumurta vb. malzemelerle hazırlayacağınız süslü aperatif tabaklarınız olabilir...

Renkli patates topları: Renkli patates topları da hem basit hem de beğenilecek bir aperatif olacaktır...

(Pul biber, maydonoz, havuç)

(Ispanaklı)

Zeytinyağlı Enginar: Kişibaşı sunumu ile tercih edilebilir mezelerden yanlız herkesin enginar sevdiğinden emin olun :))

 Yoğurtlu mezeler: Yoğurtla yapılabilecek onlarca meze var. Haydarisi, kuru cacığı, boranisi vb. Malzemelerinize yada keyfinize göre seçim yapabilirsiniz ama mezenin süslenmesinde minik bir önerim olacak. Küçük ebatlarda bir dolmalık biberi ters olarak mezanize daldırabilir. Diğer bir biberden de ahtapotun kollarını yapabilirsiniz. Beğeni toplayacağından eminim :))

Şişte salata: Bunun tarifini daha önce vermiştim. Farklı malzemeler kullanarak kişiye özel salatalar yapabilirsiniz.

Yufkadan cipsler: Yılbaşı cipssiz olmaz, ama onlar çok yağlı ve katkı içeriyor derseniz yufkadan kendi cipslerinizi yapabilirsiniz.

Porsiyon sunumlar: Salata, kısır, meze, sos kişibaşı taksim yapmanız gereken herşey için yufkadan kaseler hazırlayabilirsiniz

Zeytinli Meze Pilavı: Basit ama leziz bir tarif. Öneri sıcak servis yapılması yönünde. Tarif yemekaski.com sitesinden alıntıdır.  Malzemeler

1 su bardağı yasmine pirinci

1,5 su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı domates suyu (yarım su bardağı sıcak suyun içinde yarım tatlı kaşığı salçayı eritebilirsiniz)

1 çay kaşığı kuru fesleğen

2 adet közlenmiş kırmızıbiber

Yarım su bardağı çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş siyah zeytin

Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber

Üstüne serpmek için kaşar peynir rendesi

Yapılışı

Bir tencereye suyu, domates suyunu, yıkanıp süzülmüş pirinci, tuzu, fesleğeni ve biraz sıvıyağı koyup ara ara karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.

5 dk. kaynattıktan sonra ocağı kısıp suyunu çekene kadar pişirin.

Kıyılmış maydanozu, zeytini ve küçük kesilmiş kırmızıbiberi ve karabiberi pilava ilave edip karıştırın.

Üzerine rende kaşar peynir serperek sıcak servis yapın.