Ayçiçeği Pizza

HAFTANIN YEMEKLERİ-189

Herkese merhaba,

Öncelikle tüm annelerin anneler gününü kutluyorum...

Pazar günü hayırlı gelin olarak kayınvalidemin ziyaretine Çerkezköye gittim :)) İçeri girdiğimde beni sımsıcak gülümseyen bir anne ve fırından gelen mis gibi bir köy ekmeği kokusu karşıladı...

Ekmeği yerken yaşadıklarımı buradan paylaşmamayım en iyisi fakat bende bıraktığı etki o kadar uzun sürdü ki aradan saatler geçmesine rağmen pişen hamur kokusu ve tadı aklımdan çıkmadı...

O halde sizde mutlaka deneme isteği uyandıracağına inandığım bu tarifi denemenizi öneririm :)))

Tarifimiz büyük usta http://cahidejibek.com dan alıntıdır. Eline emeğine sağlık...

Sevgiler, görüşmek üzere...

Ayçiçeği Pizza

Malzemeler

Hamur için;

- 2 su bardağı süt (ılık olacak)

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)

- 1.5 yemek kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 5.5 su bardağı un (silme olacak)

- 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya

İç malzemeleri

Küçük çiçekler için

- 200 gr. ıspanak

- 100 gr. beyaz peynir

- Çok az karabiber

- maydanoz veya dereotu

Orta kısım için

- 2 adet haşlanmış patates

- 100 gr. Beyaz peynir

- 50 gr. kaşar peyniri

- 1 adet yumurta

- Dereotu ve maydanoz

- Karabiber

- 1 tatlı kaşığı tereyağı 

Yapılışı

- Hamur malzemelerini kullanarak mayalı hamur hazırlanır.

- Mayalanan hamurun üçte birini elinizde yuvarlayıp, merdaneyle yarım cm. kalınlıkta açınız.

- Kullanacağınız tepsinin ağız kısmıyla hamuru kesiniz.

- Kestiğiniz kısmı tepsinin dibine yerleştiriniz. Teflon tepsiyse yağlamaya gerek yok. Farklı bir tepsi kullanılacaksa hafifçe yağlayınız.

- Kalan hamurlardan mandalina büyüklüğünde koparıp elinizin içinde açın. Çiğ ıspanakla hazırlanmış içten arasına koyup ağzını kapatın. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde, tabana serdiğiniz hamurun kenarına yerleştirin. Aynı şekilde 10 tane daha poğaça hazırlayıp kenarlara aralıklı olarak dizin. Kenarlarda çiçekler oluştu ve orta boş kaldı.

- Şimdi orta kısmı dolduracağız.

- Haşlanmış patatesi, dereotunu ve maydanozu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Karabiberi ekleyip karıştırın. 1 yumurtayı içine kırıp yeniden karıştırın. Bu karışımı orta boşluğa dökün.

- Üzerine tereyağını parça parça koyun.

- Kenar çiçeklerin üzerine yumurta sarısı sürün.

- Pizzamız kabarıp çiçekler birbirine değince 180 derecelik soğuk fırına sürüp kızarana kadar pişirin.